Le Guacamole, ou la recette « attrape-copains »

recette guacamole maisonIl est de ces recettes qui remportent tous les suffrages! Qu’il vous suffit simplement de citer pour que tout le monde rapplique!

Parce qu’il faut le rappeler, on ne cuisine finalement que pour trois bonnes raisons : parce que l’on est gourmand, parce que l’on aime partager mais surtout parce que nous aimons faire plaisir et épater nos invités!

Et bien pour mon cas, j’ai mon arme fatale : le guacamole. L’apéritif parfait, à la fois convivial et dépaysant, pour que tous mes convives se déconnectent de leur quotidien et aient envie de mettre les doigts dans le plat en toutes circonstances. Bref, l’anti-cacahuètes idéal! Chez nous, pas d’apéritif sans guacamole maison!

Pour réaliser le guacamole parfait (et sans sachet tout prêt, ou contrefaçon achetée dans le supermarché du coin -> Grrrr, ça me rend dingue ça, et de toutes façons, personne n’en mangera!), il vous faut :

– 2 avocats mûrs
– 1 oignon frais
– 1 citron jaune entier
– 3 gouttes de tabasco
– 1 grosse pincée de curcuma
– 1 pincée de gingembre en poudre
– 1 pincée de cardamone en poudre
– 1 pincée de coriandre moulue
– 1 cuillère à soupe de votre meilleure huile d’olive
– 1 pincée de ma petite boîte magique La Chinata (du piment fumé)
– du sel et du poivre

A l’attaque !

Commencez par quadriller au couteau vos avocats. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette. (ça ne sert à rien d’essayer de réduire à néant tous vos morceaux, vous n’y arriverez pas et puisque nous utiliserons à la fin le mixeur plongeant, ça ne sert pas à grand chose… :-b)

Ajoutez votre jus de citron, tabasco, huile d’olive et toutes vos épices dans votre saladier. Ainsi que la moitié de votre oignon haché en petits bouts (personnellement, je les aime fins et petits). Mixez le tout, mais pas trop pour qu’il reste quelques morceaux survivants. Rajoutez ensuite l’autre moitié d’oignon frais haché.

Les deux secrets essentiels de ma recette :

Lorsque vous hachez en petits morceaux votre oignon frais, incorporez-en la moitié à la préparation de votre guacamole. Mixez au mixeur plongeant afin d’obtenir une consistance onctueuse. Une fois terminé, vous pouvez alors ajouter la seconde moitié de l’oignon haché. Vous avez donc un guacamole qui a un léger et (bon) goût d’oignons mais qui ne transforme pas votre haleine en usine à gaz pour les trois prochains jours!

L’autre secret réside dans la qualité de l’huile d’olive que vous utilisez. J’ai la chance d’avoir une super copine qui m’offre régulièrement des huiles d’olives à tomber! Et celles parfumées à l’ail ou encore au citron ajoutent un vrai plus à ma recette! Je vous recommande fortement le coffret Gourmet Touch que vous pourrez acheter directement au producteur par ici.

Bref, 7 minutes montre en main pour 60 minutes de plaisir partagé! je n’ai pas encore trouvé de meilleur ratio! 😉

Et vous, votre arme fatale, vous la partagez ?

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