Salade de saison aux noix, poire, comté et grenade

Bonjour à tous! En ce joli dimanche d’Octobre, rien de tel qu’une salade vitaminée qui fera sortir tout le monde du lit pour un brunch gourmand ou un déjeuner léger. Il y a quelques produits de saison que l’on attend toute l’année. Mon pêché mignon, c’est la poire. Croquante, acide, juteuse, sucrée, je l’aime vraiment sous toutes ses coutures.

salade à la poire aux noix  comté chou fleur et grenade

J’ai donc voulu lui trouver une place de choix dans cette salade d’endives aux noix, Comté, poires, de graines de grenade et de quelques morceaux de chou fleur cru.

Ultra simple, vous la réaliserez en moins de 10 minutes.
Pour 4 personnes, il vous faut :

– 2 grosses endives (si vous en trouvez des rouges c’est encore mieux, elles sont douces, sucrées et séduisantes par leur belle couleur!)
– la moitié d’un morceau de Comté
– une vingtaine de noix
– une grenade
– 2 têtes de chou fleur
– 2 poires Williams

Tout d’abord coupez en deux dans le sens de la longueur vos endives. puis en petits morceaux. Faites des petits cubes de votre Comté. Jetez-y vos noix.

Ouvrez votre grenade, pressez-la délicatement pour faire sortir les premiers grains et un peu de jus au dessus de votre saladier. (Ne faites pas comme moi : ne la regardez pas dans les yeux, ma marinière et mes lunettes ne s’en sont pas remises ^^) Enlevez le reste des grains au couteau.

Prenez vos deux petites têtes de chou fleur et coupez-les à partir du pied (avec un couteau bien aiguisé et fin) pour faire de belles tranches avec du relief.

En dernier, pelez vos poires et coupez-les en dés. Mélangez le tout dans votre saladier.

Je vous recommande une vinaigrette à base de vinaigre de cidre, de vinaigre balsamique et d’une touche de miel. Cela mettra tous vos ingrédients bien en valeur! Mais libre à vous d’en réaliser une en fonction de vos habitudes et de vos goûts! Bon appétit!

– Potins Gourmands –