Salade d’automne à la courge butternut, poires et gorgonzola

Voilà maintenant plus de 10 jours que je n’ai pas posté de recettes sur le blog. 10 jours où le boulot ne laisse presque plus de place au perso. 10 jours sous l’eau où j’ai dû abandonné mes ustensiles… Mais ce soir : Rien ne m’arrêtera!

J’avais besoin d’une recette réconfortante et saine à la fois, quelque chose de saison, qui nous réconcilie avec les courges! Je vous ai donc concocté une salade de courges ultra gourmande, avec une courge butternut grillée, du gorgonzola, des poires, de gros raisins de Corinthe, quelques feuilles d’endives et un œuf mollet pour couronner le tout! Une tuerie!

recette salade d'automne potins gourmands courge butternut poire raisins et oeuf mollet

Pour la réaliser chez vous, il vous faut (4 personnes ) :

– 4 petites endives (j’aurais aimé avoir une variété rouge pour donner un peu de contraste au plat)
– la moitié d’une courge butternut
– une cuillère à café de miel
– la moitié d’un morceau de gorgonzola (enfin la quantité que vous voulez…)
– 2 grosses poires Comice
– une poignée de raisins de Corinthe
– quelques graines de courge
– 4 oeufs bio

C’est parti! Tout d’abord, épluchez votre moitié de courge butternut puis coupez-la en morceaux généreux que vous jetterez dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et faites les dorer dans la poêle avec une noix de beurre et une cuillère à café de miel.

Détaillez ensuite vos endives, coupez en dés votre gorgonzola, faites-en de même avec les poires en ayant pris soin de les éplucher avant. Mettez le tout dans votre saladier. Enfin, jetez vos raisins et vos graines de courge avec élégance!

salade de courge à la poire et au gorgonzolaFaites bouillir une petite casserole d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre dedans. Mettez vos œufs un par un dans votre louche, et plongez-les délicatement dans votre eau vinaigrée. 3 minutes plus tard, ils sont prêts! déposez-les ensuite au cœur de votre assiette et laissez éclater le jaune sur le reste de vos ingrédients! Quelques grains de gros sel de Guérande et c’est délicieux.

J’espère que vous apprécierez autant que moi. 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *