Salade d’automne à la courge butternut, poires et gorgonzola

Voilà maintenant plus de 10 jours que je n’ai pas posté de recettes sur le blog. 10 jours où le boulot ne laisse presque plus de place au perso. 10 jours sous l’eau où j’ai dû abandonné mes ustensiles… Mais ce soir : Rien ne m’arrêtera!

J’avais besoin d’une recette réconfortante et saine à la fois, quelque chose de saison, qui nous réconcilie avec les courges! Je vous ai donc concocté une salade de courges ultra gourmande, avec une courge butternut grillée, du gorgonzola, des poires, de gros raisins de Corinthe, quelques feuilles d’endives et un œuf mollet pour couronner le tout! Une tuerie!

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Pour la réaliser chez vous, il vous faut (4 personnes ) :

– 4 petites endives (j’aurais aimé avoir une variété rouge pour donner un peu de contraste au plat)
– la moitié d’une courge butternut
– une cuillère à café de miel
– la moitié d’un morceau de gorgonzola (enfin la quantité que vous voulez…)
– 2 grosses poires Comice
– une poignée de raisins de Corinthe
– quelques graines de courge
– 4 oeufs bio

C’est parti! Tout d’abord, épluchez votre moitié de courge butternut puis coupez-la en morceaux généreux que vous jetterez dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et faites les dorer dans la poêle avec une noix de beurre et une cuillère à café de miel.

Détaillez ensuite vos endives, coupez en dés votre gorgonzola, faites-en de même avec les poires en ayant pris soin de les éplucher avant. Mettez le tout dans votre saladier. Enfin, jetez vos raisins et vos graines de courge avec élégance!

salade de courge à la poire et au gorgonzolaFaites bouillir une petite casserole d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre dedans. Mettez vos œufs un par un dans votre louche, et plongez-les délicatement dans votre eau vinaigrée. 3 minutes plus tard, ils sont prêts! déposez-les ensuite au cœur de votre assiette et laissez éclater le jaune sur le reste de vos ingrédients! Quelques grains de gros sel de Guérande et c’est délicieux.

J’espère que vous apprécierez autant que moi. 😉

Salade de saison aux noix, poire, comté et grenade

Bonjour à tous! En ce joli dimanche d’Octobre, rien de tel qu’une salade vitaminée qui fera sortir tout le monde du lit pour un brunch gourmand ou un déjeuner léger. Il y a quelques produits de saison que l’on attend toute l’année. Mon pêché mignon, c’est la poire. Croquante, acide, juteuse, sucrée, je l’aime vraiment sous toutes ses coutures.

salade à la poire aux noix  comté chou fleur et grenade

J’ai donc voulu lui trouver une place de choix dans cette salade d’endives aux noix, Comté, poires, de graines de grenade et de quelques morceaux de chou fleur cru.

Ultra simple, vous la réaliserez en moins de 10 minutes.
Pour 4 personnes, il vous faut :

– 2 grosses endives (si vous en trouvez des rouges c’est encore mieux, elles sont douces, sucrées et séduisantes par leur belle couleur!)
– la moitié d’un morceau de Comté
– une vingtaine de noix
– une grenade
– 2 têtes de chou fleur
– 2 poires Williams

Tout d’abord coupez en deux dans le sens de la longueur vos endives. puis en petits morceaux. Faites des petits cubes de votre Comté. Jetez-y vos noix.

Ouvrez votre grenade, pressez-la délicatement pour faire sortir les premiers grains et un peu de jus au dessus de votre saladier. (Ne faites pas comme moi : ne la regardez pas dans les yeux, ma marinière et mes lunettes ne s’en sont pas remises ^^) Enlevez le reste des grains au couteau.

Prenez vos deux petites têtes de chou fleur et coupez-les à partir du pied (avec un couteau bien aiguisé et fin) pour faire de belles tranches avec du relief.

En dernier, pelez vos poires et coupez-les en dés. Mélangez le tout dans votre saladier.

Je vous recommande une vinaigrette à base de vinaigre de cidre, de vinaigre balsamique et d’une touche de miel. Cela mettra tous vos ingrédients bien en valeur! Mais libre à vous d’en réaliser une en fonction de vos habitudes et de vos goûts! Bon appétit!

– Potins Gourmands –