Linguines aux amandes et au Boursin

Le défi du jour était un peu particulier. J’ai bien conscience que mon budget alimentaire personnel est bien plus important que bon nombre de mes amis ou connaissances. Mais que je suis également une accro de la cuisine au point d’y passer au moins 2 heures chaque jour, ce qui n’est pas possible pour tout le monde .

Du coup, je me suis donné un vrai challenge : cuisiner en moins de 15 minutes, le plus simplement possible et pour un tout petit budget avec ce plat de linguines aux amandes (pas le fruit sec hein!) et au Boursin!

Pour réaliser ce plat de pâtes, il vous faut : (2 personnes)

– Des linguines
– 10 amandes de mer
– 1 oignon
– 2, 3 (voir 4 pour les gourmands) carrés de Boursin
– une petite brique de crème fraiche
– quelques brins de persil
– de l’huile d’olive
– une gousse d’ail
– un peu de vin blanc

Pour réaliser votre recette, rien de plus simple. Avant toute chose, laissez tremper vos amandes de mer dans de l’eau salée une heure ou deux avant de commencer votre cuisson, qu’elles puissent rendre tout le sable restant.

linguines aux amandes de mer et boursin potins gourmandsFaites cuire votre oignon, que vous aurez préalablement émincé, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire vos linguines le temps indiqué pour une cuisson al dente.
Pendant ce temps, égouttez vos amandes.
Rajoutez dans la poêle, avec l’oignon, une gousse d’ail écrasée et vos amandes. Versez un peu de vin blanc pour les faire déglacer et obtenir un petit jus de cuisson. Laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent toutes (ce qui vous prouve deux choses. 1, si elles s’ouvrent, c’est qu’il s’agit d’amandes fraîches, et de 2, qu’elles sont cuites parfaitement dès leur ouverture…).
Rajoutez ensuite quelques brins de persil hachés au ciseau.

Une fois les pâtes cuites et égouttées, délayez vos carrés de Boursin dedans. Un filet généreux de crème en plus.
Disposez les linguines dans vos assiettes et rajoutez vos amandes de mer cuites ainsi qu’un peu de jus de cuisson. Votre plat est prêt!